ALIMENTACIÓN Y DIABETES

La alimentación adecuada es uno de los pilares más importantes que forma parte del tratamiento de la diabetes y si no se lleva a cabo de forma adecuada no podremos  tener el control del padecimiento, y como consecuencia se van a presentar las complicaciones crónicas de la enfermedad.

Antes de hablar de la alimentación debemos comprender cuales son los nutrientes que hacen funcionar adecuadamente a nuestro organismo.

Tal y como lo ves en el siguiente cuadro, el cuerpo humano está compuesto de nutrientes llamados MACRONUTRIENTES y MICRONUTRIENTES, los cuales  son de 3 tipos; carbohidratos, lípidos y proteínas.

Estos nutrientes tienen sus funciones específicas en el cuerpo humano para su correcto funcionamiento.

Además de tener Macronutrientes tenemos los llamados MICRONUTRIENTES que son las vitaminas y minerales.

Los pacientes portadores de diabetes no tienen alimentos prohibidos, sino cantidades permitidas. Pero desafortunadamente esto no aplica a ciertos grupos de pacientes dado que a además de tener diabetes  tienen otros padecimientos que los obligan a no consumir ciertos alimentos, tales como los siguientes grupos;

Hipertensión esencial	Reducción de la cantidad de sodio en la dieta	Limitar el consumo de carnes saladas, ahumadas, quesos curados, etc.
Gota	Reducción del consumo de proteínas	Disminución del consumo de leguminosas y alimentos de origen animal
Insuficiencia renal	Se limita el consumo de proteínas de la alimentación	Limitar el consumo de carne, leguminosas, lácteos, etc.

No todos los alimentos tienen la misma cantidad de proteínas, carbohidratos y lípidos (grasas), en base al SISTEMA MEXICANO DE ALIMENTOS EQUIVALENTES se han clasificado en 8 grupos de alimentos los cuales son los siguientes;

1.-Leche                                       6.-azucares

2.-Frutas                                       7.-Leguminosas

3.-Verduras                                   8.-Cereales

4.-Alimentos de origen animal

5.-Aceites y grasas

A continuación te brindamos una pequeña lista de alimentos que corresponden a cada grupo de alimentos; 

frutas

Plátano	Manzana	Limón	Naranja	Uvas	Fresas
Zapote	Caña	Ciruela	Mango	Pasitas	Guayaba
Higo	Lichis	Melòn	Papaya	Sandìa	ciruela

Cereales

Galleta Marìa	Pan tostado	Media noche	Pan blanco	Palomitas de maìz	Galleta de animalitos
Elote	Palomitas	Fideo	Barquillo	Hot cake	Pambazo
Tortilla	Camote	arroz	Lassagna	Alegrìa	papa
Bolillo	atole	Maíz pozolero

Leguminosas

Alubia	Lenteja	Frijol	Haba	Chícharo	soya
Garbanzo

Alimentos de origen animal

Atùn	Carne de res	Camaròn	Carne de venado	Pollo
Huevo	Cecina	Barbacoa	Jamòn	Queso
Carne molida

Leche

Leche

yogurt

jocoque

Aceites y grasas

Aguacate	Coco		Crema		Margarina		Mayonesa
Manteca	Tocino		Cacahuate		Almendra		Avellana
Chorizo	Nuez		Patè		Peperoni		pepita
Castaña		Nuez		Pistache		Chistorra

Azùcares

Ate

Azúcar de mesa

Cajeta

Gelatina

Miel de abeja

chocolate

Verduras

Jicama	Calabaza	Champiñón	cilantro	Col	Ejotes
Espinaca	Jitomate	Nopal	Pepinillos	Poro	Quelite
Romeritos	Verdolaga	Zanahoria	Acelga	Apio	bròcoli

Tu alimentación debe  tener las siguientes características;

1.-completa; Que incluya todos los grupos de alimentos mencionados.

2.-Equilibrada; Que aporte cantidades adecuadas de tales grupos.

3.-Variada.-Que alterne  alimentos del mismo grupo en distintos tiempos de alimentación,

 por ejemplo: en la mañana se puede consumir pan, en la tarde tortilla y por la noche papa.

4.-Inocua.-Que no represente un riesgo para la salud del paciente dado que debe ser personalizada  tomando en cuenta los padecimientos que tengas.

5.-Suficiente.-Que tenga adecuadas cantidades de los  nutrimentos mencionados.

6.-Adecuada.-Que  se adapte a las necesidades de cada persona, como edad, sexo, ocupación, horarios de alimentación, etc.

7.-Accesible.-Que se encuentre al alcance  de las posibilidades económicas y sociales.

Veamos un ejemplo del como  seleccionar alimentos  en cada tiempo  de alimentaciòn; 

El Señor X  acudiò a comer a una fonda donde tienen el siguiente menù;

El señor X  ordenò sopa de pasta, arroz,  y milanesa con papas. ¿que grupo de alimentos predomina?

Veamos la siguiente tabla

ALIMENTO	GRUPO AL QUE PERTENECE
SOPA DE PASTA	CEREAL
ARROZ	CEREAL
MILANESA	ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL
EMPANIZADO DE LA MILANESA	CEREAL
PAPAS	CEREAL

Vemos que en los alimentos que consumió predomina el cereal, faltando grupos importantes en la comida como  los vegetales, frutas, etc. Por ello es importante aprender a seleccionar los alimentos  que consumes dado que una de las características de la dieta es que debe ser COMPLETA.

RECOMENDACIÓN:

Revisa la lista de los 8 grupos de alimentos y en cada tiempo de alimentación determina  a que grupo de alimento pertenece cada uno.